Author Archives: Ionut Eana - Page 10

Thai Green Curry

Publicat la 11 January 2011 No comments
Thai Green Curry

Deviza acum doua seri a fost "Tonight is thai night". Ce facem?! Thai Green Curry si Supa de champignioane brune si curry rosu... Principala problema la retele din bucataria internationala este urmatoarea: "De unde sa fac rost de ingredientele necesare pentru mancarea aia?" Unele le cumparam, altele le preparam... Eu nu concep sa ma dau batut asa cu una cu doua. Sa incepem... 1 lingura de pasta green curry, noroc cu Meena ca ne-a adus cand a venit in Romania (se poate cumpara de aici sau prepara dupa reteta de aici) 1/2 caserola …

Citeste si restul »

Friptura de curcan cu masline

Publicat la 31 December 2010 No comments
Friptura de curcan cu masline

Mult a fost, putin mai este. Din anul 2010. Mi-am dorit ca in ultima zi a anului sa ma linistesc, sa savurez intr-un ritm molcom momentele petrecute acasa. Iar un astfel de moment e cel mai potrivit pentru a experimenta placerile vietii, de exemplu pentru a da viata unui retete citite in fuga intr-o revista dedicata femeilor. Gatitul ma relaxeaza, de fapt adevarul e ca ne relaxeaza pe amandoi. Ai multe de invatat din melanjul ideilor, aromelor si miscarilor pe care le faci in bucatarie atunci cand esti in focul creator …

Citeste si restul »

Prajitura Pavlova

Publicat la 31 December 2010 No comments
Prajitura Pavlova

Prajitura Pavlova trebuie sa fie crocanta la exterior (ca o bezea) si moale in interior (ca marshmallow-ul sau ca galustele din "lapte de pasare"). Prajitura se poate pastra simpla (fara frisca si fructe) la loc uscat si rece aproximativ 1 saptamana. Din graba nu am facut poze procesului tehnologic dar este foarte foarte simplu daca urmam regula de aur pentru bezele: vasul in care va fi mixata compozitia sa fie complet degresat. Ingrediente: - 240 gr albus ou la temperatura camerei - 400 gr zahar pudra - 2 linguri amidon …

Citeste si restul »

Biscuiti linzer

Publicat la 28 December 2010 No comments
Biscuiti linzer

Ingrediente: - 250g faina - 1 lingurita scortisoara - sare cat puteti lua cu varful degetelor - 250 gr unt la temperatura camerei - 150 gr zahar tos - esenta vanilie, coaja lamaie, coaja portocala - 3 oua - gem pentru lipit bucatile intre ele - zahar pudra pentru presarat deasupra Mod de preparare: Se amesteca faina, sarea si scortisoara intr-un vas. Separat, se bate untul pana devine spuma. Se adauga ouale, zaharul, esenta si coaja de lamaie si portocala apoi si amestecul de faina, preparat mai devreme (va trebui …

Citeste si restul »

Cupcakes cu visine si mousse de ciocolata

Publicat la 28 December 2010 No comments
Cupcakes cu visine si mousse de ciocolata

Ingrediente cupcakes: 250 gr faina 150 gr zahar 80 gr unt 150 gr branza de vaci dulce 90 gr lapte esenta vanilie 1 plic praf de copt 4 oua visine Amestecam intr-un vas toate ingredientele lichide: ouale, laptele, esenta de vanilie si untul topit caldut Intr-un vas separat amestecam ingredientele solide: faina amestecata cu parful de copt si zaharul. Turnam treptat ingredientele solide peste cele lichide si amestecam bine, incorporam in aluatul obtinut, branza de vaci bine scursa, si visinele, pe care eu le-am pus in aluat fara sa le …

Citeste si restul »

Biscuiti glazurati

Publicat la 26 December 2010 No comments
Biscuiti glazurati

Ingrediente: Pentru biscuiti: - 250g faina - 1/2 lingurita praf copt - sare cat puteti lua cu varful degetelor - 120 gr unt la temperatura camerei - 150 gr zahar tos - esenta vanilie, coaja lamaie, coaja portocala - 2 oua mici sau unul mare Pentru glazura: - 3 linguri lapte - 3 linguri miere - coloranti alimentari - zahar pudra cam 200-300 gr Mod de preparare: Se amesteca faina, sarea si praful de copt intr-un vas. Separat, se bate untul pana devine spuma. Se adauga zaharul, ouale, esenta si …

Citeste si restul »

Craciun fericit

Publicat la 25 December 2010 No comments
Craciun fericit

Multumim tuturor celor care ne viziteaza blogul, pentru incurajarile si vorbele de bine. Le multumim mai ales celor care comenteaza si ne sunt parteneri de discutie si celor care ne sprijina trimitandu-ne materiale, poze si retete. Fie ca Mosul sa va aduca sanatate, fericire voua si celor dragi si bucate minunate pe masa! Sarbatori fericite si tot ce va doriti sa vi se indeplineasca.

Cozonac

Publicat la 25 December 2010 3 comentarii
Cozonac

Ingrediente - 1 kg faina - 12 galbenusuri - 230 gr unt - 350 ml lapte - 50 gr drojdie proaspata - 300 gr zahar - vanilie, rom, coaja lamaie si portocala - sare - 40 gr ulei - stafide inmuiate in lapte caldut si rom, date prin faina si umplutura de cacao si nuca (cacao, zahar, nuca macinata, esenta de rom, lapte) Mod de preparare: Faina si ouale se tin de cu seara in bucatarie la cald iar faina se cerne in prealabil. Se prepara maiaua din circa 2 …

Citeste si restul »

Biscotti cu alune de padure

Publicat la 22 December 2010 1 comentariu
Biscotti cu alune de padure

200g faina 200g zahar 50g cacao (mai mult sau mai putin, depinde cat de amarui vrei sa fie) 100g ciocolata taiata bucati (iarasi o cantitate perfect variabila) 3/4 lingurita praf de copt 1/2 lingurita sare 1 lingurita extract de vanilie 4 oua batute 150g de alune Cuptorul se incinge la 180 de grade. Faina, zaharul, cacaua, praful de copt, sarea si ciocolata se amesteca intr-un castron. Se adauga ouale batute si vanilia. Se amesteca bine. Se adauga alunele. Apoi aluatul se aseaza pe o planseta prafuita cu faina si se …

Citeste si restul »

Tort cu mousse din 3 feluri de ciocolata

Publicat la 21 December 2010 No comments
Tort cu mousse din 3 feluri de ciocolata

Pentru blat: sfarami circa un pachet de biscuiti si topesti jumatate de pachet de unt. Amesteci cele 2 si eventual mai pui esente sau altceva (eu am pus rom si zahar vanilat facut de mine). Mousse (se fac la fel dar difera tipul de ciocolata - eu am facut cu alba, cu lapte si neagra). Cantitati pentru un singur tip: 150 ml frisca lichida 1 plic gelatina 200 gr ciocolata 200 ml frisca batuta Inmoi un plic de gelatina in 30 ml apa nu in 100 cum scrie pe plic. …

Citeste si restul »