Author Archives: Ionut Eana - Page 16

Ficatul

Publicat la 9 May 2010 No comments
Ficatul

Putin mai mare decat o carte obisnuita, ficatul nostru minunat stie totusi sa realizeze simultan mai multe operatii si reactii chimice decat ar fi capabile cele mai moderne si mai mari laboratoare, calculatoare sau uzine chimice. Actiunile biologice ale ficatului, ca si participarea sa la manifestarile noastre vitale sunt ceva mai importante chiar decat cele ale inimii. In numai o zecime de secunda, el este capabil sa efectueze fara greseala cateva sute de transformari chimice simultan. De el depind in mod direct digestia noastra, calitatea sangelui, bogatia memoriei si forta …

Citeste si restul »

Ce a mai gatit mama mea?!

Publicat la 6 May 2010 2 comentarii
Ce a mai gatit mama mea?!

De cand m-am lansat, daca pot zice asa, in proiectul acesta de a impartasi fanteziile si aventurile mele culinare sub forma de retete ilustrate, am incercat sa mai atrag si alti oameni cu pasiunea asta. Printre acesti oameni se numara si maica-mea, dar inca duc o lupta foarte grea de convingere sa faca poze, in timpul "procesului de productie", dar se pare ca am reusit s-o conving sa faca poze la "produsul finit". Doresc sa multumesc tuturor celor care au trimis poze si retete.

Mancare de caise cu pulpa de curcan

Publicat la 5 May 2010 No comments
Mancare de caise cu pulpa de curcan

INGREDIENTE: o cutie cu caise deshidratate (la celofan) jumatate de pulpa de curcan dezosata taiata cubulete potrivite jumatate de pahar de vin alb 1 lingurita de faina 2 linguri de zahar 2 linguri de sos de soia patrunjel tocat pentru aspect 1 lingura de ulei Se tin cam 2 ore caisele sa se rehidrateze. Se perpeleste carnea in ulei dupa care se pune un pahar de apa, vinul alb, un pic de sare. Se lasa sa fiarba si sa scada apa. Intre timp se pun caisele taiate peste carne si …

Citeste si restul »

Cascaval la "capac"

Publicat la 2 May 2010 No comments
Cascaval la "capac"

INGREDIENTE: 180g cascaval 1/2 lingurita de piper proaspat macinat 1 lingurita de boia dulce 1/2 lingurita de piper cu lamaie 1 lingurita de ulei Am taiat cascavalul cubulete de marime potrivita si le-am asezat intr-o tigaie unsa cu ulei. Am presarat uniform condimentele peste cascaval si am tinut la foc mic aproximativ 10 minute. Se serveste imediat alaturi de cateva rosii cherry si frunze de leurda. Daca nu aveti leurda cateva fire de ceapa verde sunt foarte bune. Pofta buna.

Fiecare pofta are o cauza

Publicat la 30 April 2010 No comments

Unora le este pofta de ciocolata, altora de ceva sarat. Oricare ar fi pofta ta, uneori este atat de puternica incat te face Sa iesi din casa in miez de noapte si sa te duci la magazin sa-ti Cumperi mancarea dupa care salivezi... Pofta de un anumit aliment este modul corpului prin care iti spune ca Duce lipsa de vreo substanta din acea mancare... Si de multe ori ca sa-ti satisfaci intr-adevar pofta, trebuie sa Mananci altceva decat crezi ca ai nevoie. Daca ti-e pofta de ciocolata. Ai nevoie de …

Citeste si restul »

Reteta de paine

Publicat la 19 April 2010 No comments
Reteta de paine

INGREDIENTE: 500 g faina 1 cubulet de drojdie (pt 500 g faina) seminte (dovleac, floarea soarelui, in) sau ierburi (rozmarin, oregano, busuioc) 1 mana de tarate 1 lingurita de sare 300 ml apa calduta 1 lingurita de miere/zahar 2 linguri de ulei Mierea si uleiul se amesteca impreuna cu apa calduta si se adauga peste faina. Se framanta toate 5 min si se mai adauga faina treptat astfel incat coca sa nu se lege de maini. Se unge o forma cu ulei. Se modeleaza coca (se imparte in 3 si …

Citeste si restul »

Tort cu crema de lamaie

Publicat la 19 April 2010 1 comentariu
Tort cu crema de lamaie

INGREDIENTE: Pentru blat (pandispan) 6 oua 6 linguri faina 3 linguri ulei 2 linguri de cacao 1 mana de nuci maruntite 1 pliculet praf de copt 1 esenta de lamaie (eu am facut fara) Un praf de sare Pentru crema 2 oua 275 g zahar Coaja rasa de la 2 lamai Zeama de la 2 lamai diluata cu apa pt a ajunge impreuna la 250 ml 50 g faina 300 g frisca Pentru ornat 200 g frisca Crema de ciocolata 150 g migdale taiate 1. Freci galbenusurile cu zaharul si …

Citeste si restul »

6 mituri despre digestie

Publicat la 10 April 2010 No comments
6 mituri despre digestie

Prof. Dr. Carol Stanciu Medic primar gastroenterolog Presedintele Societatii Romane de Gastroenterologie   Procesul de digestie inseamna prelucrarea alimentelor cu ajutorul enzimelor aflate in secretiile digestive. Atat digestia, cat si absorbtia se desfasoara in principal la nivelul intestinului subtire. Aici are loc procesul de digestie sub actiunea sucului pancreatic, biliar si intestinal. Atunci cand enzimele din sucul pancreatic, sarurile biliare, unele enzime specifice intestinului lipsesc, alimentele (proteinele, lipidele si zaharurile) nu mai pot fi prelucrate in forma in care sa fie absorbite. Pentru a avea o digestie buna trebuie sa …

Citeste si restul »

Pulpa de curcan la cuptor

Publicat la 9 April 2010 No comments
Pulpa de curcan la cuptor

INGREDIENTE: 1 pulpa de curcan dezosata 4 felii cat mai subtiri de sunca de casa afumata (din carne porc) 50g carnat de casa afumat taiat cat mai subtire 5 fire de ceapa verde o ceapa mica de buzau sare, piper dupa gust boia dulce ierburi a la provence jumatate de pahar de vin alb 2-3 linguri de ulei de masline Am taiat pulpa de curcan in doua bucati, pe care le-am aranjat in asa fel incat sa poata fi rulate. Am pus sare, piper si o parte din ceapa tocata, …

Citeste si restul »

Gratarele din Targul de Masini de la Pitesti

Publicat la 8 April 2010 No comments
Gratarele din Targul de Masini de la Pitesti

De Florii pe o vreme ploioasa in targul de masini de la Pitesti, mirosul de fum al gratarelor incinse ne-a adunat pe toti, impreuna cu sarbatoritul, sa ne ospatam cu specialitatile locului. Multumiri lui Alexandru