Denumirea stiintifica a urechilor de lemn este Auricularia Polytricha. In engleza le gasiti sub denumirea "cloud ear fungus". Din punct de vedere nutritiv urechile de lemn au un continut substantial de proteine, fier si vitamine. Se crede ca au proprietati anticoagulante si nu este indicat consumul lor in exces. Ajuta la prevenirea si tratarea cancerului, scad nivelul colesterolului si previn formarea de cheaguri in sange. De cele mai multe ori le cumparam deshidratate si inainte de preparare este necesara inmuiarea lor in apa. Ciupercile shiitake sunt folosite foarte mult in …
