Tag Archives: drojdie

Cozonaci

Publicat la 4 May 2013 3 comentarii
Cozonaci

Aceasta este rețeta mătușii mele, tanti Liana, și este cea mai bună rețetă de cozonaci „moderni” (adică exclud aici rețetele á la Păstorel, cu 30 de gălbenușuri la kilogramul de făină!). Rețeta e pentru 6 cozonaci măricei, dar, sigur, depinde mult de volumul formelor de cozonac folosite (totuși, cozonacii ies mai bine în forme mari). Am aplicat cu succes rețeta și cu cantitățile reduse 1:2 sau 1:3 și au ieșit la fel de buni! Ingrediente: 3 kg de făină, 1 kg de zahăr, 1,5 L lapte, 3/4 L ulei (sau …

Citeste si restul »

Pizza Alecului

Publicat la 17 October 2012 1 comentariu
Pizza Alecului

Nu e cea mai simpla misiune, aia de a te abtine atunci cand ai sub nas pizza. Cui nu-i place pizza?! Eu una ma innebunesc dupa ea. Si Alexandra (Alecu pentru cunoscuti) la fel. Iar, spre deosebire de mine, care ma ocup intens cu o dieta in care numar si caloriile aerului, Alexandra  are ca preocupare principala cresterea. Asa ca din cand in cand o mai distrez cu cate o pizza. E de altfel unul dintre putinele momente in care reusesc sa o pacalesc sa intre in bucatarie, cu exceptia datoriei ei …

Citeste si restul »

Pizza cu ciuperci si carnati

Publicat la 16 October 2011 No comments
Pizza cu ciuperci si carnati

Aluat faina - ~500 gr (mix alba si integrala) apa calduta - ~400 ml drojdie - 2 pliculete ulei masline - ~ 3 linguri sare - varf de cutit zahar - varf de cutit Se framanta aluatul pana devine omogen, apoi se lasa la odihnit 30 minute. Pana atunci, se prepara sosul Sos rosii 2 cutii cu rosii decojite in sos propriu 3 linguri ulei masline un catel usturoi busuioc proaspat cimbru oregano sare piper Intr-o cratita mica se incalzeste usturoiul tocat in uleiul de masline apoi se adauga restul …

Citeste si restul »

Cozonac

Publicat la 25 December 2010 3 comentarii
Cozonac

Ingrediente - 1 kg faina - 12 galbenusuri - 230 gr unt - 350 ml lapte - 50 gr drojdie proaspata - 300 gr zahar - vanilie, rom, coaja lamaie si portocala - sare - 40 gr ulei - stafide inmuiate in lapte caldut si rom, date prin faina si umplutura de cacao si nuca (cacao, zahar, nuca macinata, esenta de rom, lapte) Mod de preparare: Faina si ouale se tin de cu seara in bucatarie la cald iar faina se cerne in prealabil. Se prepara maiaua din circa 2 …

Citeste si restul »

Reteta de paine

Publicat la 19 April 2010 No comments
Reteta de paine

INGREDIENTE: 500 g faina 1 cubulet de drojdie (pt 500 g faina) seminte (dovleac, floarea soarelui, in) sau ierburi (rozmarin, oregano, busuioc) 1 mana de tarate 1 lingurita de sare 300 ml apa calduta 1 lingurita de miere/zahar 2 linguri de ulei Mierea si uleiul se amesteca impreuna cu apa calduta si se adauga peste faina. Se framanta toate 5 min si se mai adauga faina treptat astfel incat coca sa nu se lege de maini. Se unge o forma cu ulei. Se modeleaza coca (se imparte in 3 si …

Citeste si restul »