Intai de toate trebuie spus ce este maiaua. Maiaua este un "starter", un demaror al aluatului. Se poate prepara in mai multe feluri, insa finalitatea este aceesi, aceea de a hrani drojdia (care este un organism viu) cu ajutorul zaharurilor din zaharul propriu zis sau chiar din lapte (lactoza), aceasta incepand sa fermenteze si eliberand dioxid de carbon, exact ceea ce va face ca aluatul sa creasca frumos si sa fie pufos. O modalitate de preparare este urmatoarea: 50 grame drojdie frecata cu putin zahar, lapte caldut si faina (trebuie …
