De la pranz am fost avertizati ca la cina o sa mancam ceva ce nu am mai mancat pana acum. Ceva foarte bun, ceva deosebit, ceva, ceva. Asa ca am fost sfatuiti sa mergem la strand, sa ne agitam acolo, sa facem loc pentru Daraute. Venim noi acasa pe la vreo 7 jumate sau 8 si hopa la masa. Pe masa trona un castron cu daraute. Evident... o tuica inainte... si baga mare la daraute. Intradevar, nu am mai mancat asa ceva. Foarte bun! Dupa ce am terminat de mancat, …
Vine vremea cand omul se satura de munca si stres si pleaca de acasa. Nu vrea sa auda de nimeni si nimic. Se gandeste doar la somn, leneveala, trandaveala, liniste si alte sinomine ale astora. Aceasta perioada se numeste Concediu. Uite ca am plecat si noi in Concediu, la Marghita la niste prieteni de ai nostri foarte buni, Lacrimioara si Gyuszi. Trebuie neaparat sa zic ca oamenii din partea asta de tara au o cultura a mancarii. Mancarea trebuie sa fie buna, gustoasa si multa. Nu exista "nu mai pot …
Am incins ceaunul si am pus ulei. Am adaugat ceapa tocata, ardei grasi, morcovi. Cand s-au "aurit" am pus costita afumata taiata felii. Apoi am adaugat cartofii taiati cubulete, sare, piper, boia dulce. La sfarsit am pus tarhon proaspat cules din gradina proprie. Ceea ce m-a uimit pe langa gustul deosebit este ca mancarea s-a facut foarte repede. In plus pentru ca am amestecat mereu m-am afumat ca la satra si eu si toti cei care salivau pe langa tuci. Vladut mi-a zis ca nu ne ajung cele 2 paini …
Un miel de 10 kg se pune la bait cu 2-3 zile inainte de preparare. Baitul l-am facut asa: 2l vin alb 6 cepe taiate in sferturi usturoi oregano din belsug sare piper ulei de masline cam 1/2 l slaninuta Am pus mielul in acest bait si l-am tot rotit sa fie bine patruns. L-am impanat cu slaninuta afumata. Dupa 3 zile de stat in acest bait, am facut focul si l-am fript. Cu totul operatiunea dureaza 7-8 ore. Multumiri Doamnei Adriana.
O spun mereu: Ciupercile sunt grozave. Provin dintr-o famile ce are un cult foarte dezvoltat pentru ciuperci, mai ales pentru cele de padure. Adevarul e ca ciupercile de cultura (care se gasesc in mod obisnuit la noi pe piata) sunt mai putin gustoase, sau altfel spus, au o valoare gastronomica mai scazuta decat cele salbatice, proaspat culese din padure sau de pe camp. Ehe, e rost aici de un subiect 'gras', ce merita exploatat si explorat cum se cuvine, savurat pe indelete. Dar cum foamea, deghizata subtil intr-o pofta nebuna …
Sa incep cu o mica clarificare. Eu mananc orice mai putin dovlecei (si prefer pestii fara oase). Stiu, sunt hranitori, au un gust deosebit, dar nu. Este o poveste lunga pe care am sa incerc s-o fac scurta. Cand eram eu mititel (adica undeva in jur de 15 ani) am venit acasa seara, dupa o joaca cu mingea prin parc (da, pe vremea aia ne mai si jucam, nu stateam toata ziua in fata computerului cum se procedeaza astazi). Nici nu am apucat sa ma dezbrac bine ca m-a si …
Ete ca a venit vara. Dar nu a venit asa usurel, ci in forta mare, cu uscaciune si calduri sufocante. Pe o asemenea caldura parca iti vine sa mananci lucruri mai usoare, nu sarmale, ceafa de porc sau niste "rautati" d'astea. De fapt este si normal. Mancand lucruri usoare, bazate pe legume multe, de cele mai multe ori proaspete, carne slaba, eliminam toxinele acumulate in timpul iernii si ne intarim imunitatea. Astfel, in perioada asta voi gati mai mult salate si mancaruri usoare. Astazi, salata de vinete cu iaurt. Salata …
INGREDIENTE: 500 g faina 1 cubulet de drojdie (pt 500 g faina) seminte (dovleac, floarea soarelui, in) sau ierburi (rozmarin, oregano, busuioc) 1 mana de tarate 1 lingurita de sare 300 ml apa calduta 1 lingurita de miere/zahar 2 linguri de ulei Mierea si uleiul se amesteca impreuna cu apa calduta si se adauga peste faina. Se framanta toate 5 min si se mai adauga faina treptat astfel incat coca sa nu se lege de maini. Se unge o forma cu ulei. Se modeleaza coca (se imparte in 3 si …
INGREDIENTE: Pentru blat (pandispan) 6 oua 6 linguri faina 3 linguri ulei 2 linguri de cacao 1 mana de nuci maruntite 1 pliculet praf de copt 1 esenta de lamaie (eu am facut fara) Un praf de sare Pentru crema 2 oua 275 g zahar Coaja rasa de la 2 lamai Zeama de la 2 lamai diluata cu apa pt a ajunge impreuna la 250 ml 50 g faina 300 g frisca Pentru ornat 200 g frisca Crema de ciocolata 150 g migdale taiate 1. Freci galbenusurile cu zaharul si …
INGREDIENTE: 1 pulpa de curcan dezosata 4 felii cat mai subtiri de sunca de casa afumata (din carne porc) 50g carnat de casa afumat taiat cat mai subtire 5 fire de ceapa verde o ceapa mica de buzau sare, piper dupa gust boia dulce ierburi a la provence jumatate de pahar de vin alb 2-3 linguri de ulei de masline Am taiat pulpa de curcan in doua bucati, pe care le-am aranjat in asa fel incat sa poata fi rulate. Am pus sare, piper si o parte din ceapa tocata, …
