Am tot mancat in ultima vreme piept de curcan. Este bun, nimic de zis, dar dupa cum zice si vorba romaneasca "prajitura, prajitura, dar parca la sfarsit de saptamana ar si merge un ecler" mi-am zis in sinea mea "hai sa prepar si o pulpa de curcan". Sa nu credeti ca nu consumam si altfel de carne, urmeaza si pestele :) toate la randul lor :) 1 pulpa superioara de curcan (eu am avut una destul de maricica) 1 pahar cu vin alb sec boia dulce, sare, piper, rozmarin Pentru marinata: …
E greu sa impaci si capra si varza. Foarte greu. Cum sa ma impart intre gatit (ca de murit de foame nici nu se poate pune problema) si Formula 1 (ca nici fara F1 nu se poate)? Solutia a fost sa ma trezesc cu noaptea'n cap, sa ma duc la piata sa cumpar toate cele trebuincioase, sa ma intorc acasa si sa ma apuc de bucatareala in asa fel incat mancarea sa fie tocmai buna de pus la cuptor inaintea startului. Ghinionul meu a fost in acest sfarsit de saptamana …
In ultima vreme am facut mancaruri mai "usoare". Mai mult salate si chiar mancare fara carne. Ei bine, a venit momentul sa fac ceva mai deosebit, nu greu sau complicat... ci doar mai deosebit putin. Si uite asa, duminica, a aparut aceasta friptura. 1.5 kg de piept de curcan 7-8 catei de usturoi 250 ml vin alb sec boia dulce piper proaspat macinat ierburi a la provence sare ulei de masline ulei de susan Sambata dupa amiaza am scos de la congelator o punga de 1.5 kg cu piept de …
Sub egida "de ce sa facem un singur lucru bine dintr-o data, cand putem sa ne apucam de mai multe cu riscul sa nu iasa nimic bine", doar eu sunt de vina ca m-am implicat (cu voia mea sau nu) intr-o bucatareala de mare avengura, intr-un moment de lene maxima. In conditii diferite nu as fi avut nimic impotriva, dar acum parca nu ma simteam in largul meu. Apropos... ce am spus eu cand am postat cealalta reteta legat de finalul acelui serial coreean?! Am spus "la final, el va ramane …
O colega de serviciu a facut ciuperci umplute la cuptor dupa o reteta diferita de cea care am folosit-o eu (https://www.eana.ro/ciuperci-umplute-la-cuptor-baked-stuffed-mushrooms/). I-am promis ca o sa incerc si eu reteta ei si ca o sa o pun aici cu parerile mele (eventual si sugestii daca voi avea). Din capul locului trebuie sa spun ca reteta initiala a suferit mici modificari, asta pentru ca nu am avut toate ingredientele care le-a folosit ea. De exemplu, nu am avut muschi file dar am folosit bacon, nu am avut smantana de casa dar …
Reteta e simpla, usor de facut si rezultatul intrece orice fel de asteptari. 5 cartofi spalati bine sub jet de apa si curatati cu o perie 250g kaiser 2 cepe rosii lunguiete boia dulce cat cuprinde doua varfuri de cutit de oregano o lingurita de praf de ghimbir uscat ulei de masline o capatana de usturoi 4 felii de fleica 1 ardei iute uscat un varf de lingurita de curry galben jumatate de pahar de vin alb sec Cartofii au fost taiat sferturi (daca aveti cartofii mai mari ii puteti …
Mult a fost, putin mai este. Din anul 2010. Mi-am dorit ca in ultima zi a anului sa ma linistesc, sa savurez intr-un ritm molcom momentele petrecute acasa. Iar un astfel de moment e cel mai potrivit pentru a experimenta placerile vietii, de exemplu pentru a da viata unui retete citite in fuga intr-o revista dedicata femeilor. Gatitul ma relaxeaza, de fapt adevarul e ca ne relaxeaza pe amandoi. Ai multe de invatat din melanjul ideilor, aromelor si miscarilor pe care le faci in bucatarie atunci cand esti in focul creator …
Uite ca stateam eu linistit si imi faceam treaba la serviciu cand primesc un mesaj de la varul meu: "Haideti pe la mine diseara ca fac scoici". Va dati seama ca m-a bulversat chestia asta! De ce?! Pentru ca var-miu considera ca povestea cu gatitul nu tine de el. E complicata, dureaza, sunt sanse imense sa nu iasa mancare buna, de ce sa se straduiesca el cand se pot gasi alte solutii. Din motive obiective nu am reusit sa ajungem in seara respectiva, dar ne-am dus seara urmatoare. Cum am …
Un miel de 10 kg se pune la bait cu 2-3 zile inainte de preparare. Baitul l-am facut asa: 2l vin alb 6 cepe taiate in sferturi usturoi oregano din belsug sare piper ulei de masline cam 1/2 l slaninuta Am pus mielul in acest bait si l-am tot rotit sa fie bine patruns. L-am impanat cu slaninuta afumata. Dupa 3 zile de stat in acest bait, am facut focul si l-am fript. Cu totul operatiunea dureaza 7-8 ore. Multumiri Doamnei Adriana.
INGREDIENTE: o cutie cu caise deshidratate (la celofan) jumatate de pulpa de curcan dezosata taiata cubulete potrivite jumatate de pahar de vin alb 1 lingurita de faina 2 linguri de zahar 2 linguri de sos de soia patrunjel tocat pentru aspect 1 lingura de ulei Se tin cam 2 ore caisele sa se rehidrateze. Se perpeleste carnea in ulei dupa care se pune un pahar de apa, vinul alb, un pic de sare. Se lasa sa fiarba si sa scada apa. Intre timp se pun caisele taiate peste carne si …
